抹茶生産者とのコラボイベント

Matcha Laboイベント 令和元年7月9日

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ラボ・テツヤ高山店では、7月9日カフェスペースにて
茶園店「高香園(豊田市)」の野場義尊さんとのトークショーを開催しました。

新作の抹茶スイーツ3種類と抹茶ロール、フィナンシェをご飲食しながら、抹茶についてお話を伺いました。

今では愛知県の抹茶といえば、西尾市が思い浮かぶと思いますが、豊田市もかつては茶畑が多くあったとか。時代の流れによってだんだんとその数は少なくなりましたが、昔ながらの手摘みであったり、石うすでひいたものなど、抹茶へのこだわりと愛情があふれるお話でした。

会場では、茶葉を石うすでひかせていただく体験も行いました。

シェフも石うすは初体験です。スピードを一定に保つのが意外にむずかしかったとか。

引いた抹茶はお好みで冷たいお抹茶にしたり、温かいお抹茶にしたり、また、ほうじ茶との飲み比べなど、お茶を堪能しました。