テツヤロールは、使用している素材がシンプルな故にとてもデリケートなお菓子です。 卵の泡だて方、粉の混ぜ方、配合、素材の選択、オーブンでの焼く時間や温度など どれかひとつでも変えれば仕上がりが変わってくるほど難しいお菓子です。 日々いろいろな事を考え作っていますが、卵を変更したところ、 ふわふわ感や卵の風味が増しました。地元愛知県知多で採れたてのこだわり卵で作った さらに美味しくなったテツヤロールを是非ご賞味下さい。